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供给人体热量作用;调节生理机能的作用;脂肪还有保护内脏器官,滋润皮肤和防震作用;溶解营养素的作用。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯,其中甘油的分子比较简单,而脂肪酸的种类和长短却不相同。
脂肪的主要作用
能量储备
脂肪的最主要功能就是储存我们摄入的能量,同样重量的脂肪所含的能量比其他的营养成分高一倍以上。所以脂肪一直是我们身体的热量仓库。
身体的保护层
我们的身体之所以能在当前的环境中生存着,是因为身体拥有一个特殊的保护层,我们的皮肤组织与部分器官的粘液组织帮身体隔绝空气,骨骼与肌肉帮助身体对抗重力,而脂肪组织则是作为身体的缓冲层,相当于汽车中的安全气囊。
调节内分泌平衡
脂肪组织虽然它的主要功能是储存并提供能量,但是它同样也是一个非常重要的内分泌系统,胰岛素,雌性激素,各种激素分泌需要脂肪组织参与调节,脂肪酸是部分激素的原料。
调节生理机能
因为脂肪不是良好的导热体,所以皮下的脂肪组织构成是保护身体的隔离层,能防止体温的放散。所以脂肪有保持体温的作用。
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